Kafenizi “Yeni Normal”e Uyarlamak

Geçen yıl Mart ayında dünya nüfusunun yaklaşık %20'si sokağa çıkma yasağı kararı aldı ve bunun sonucunda kafeler daha az yaya trafiğine ve daha az iş hacmine sahip oldu.

Ev dışı kahve tüketimi tipik olarak toplam tüketici talebinin yaklaşık %25'ini oluşturur. Ancak, pandeminin başlangıcında dünya genelindeki kahve dükkanlarının %95'inin kapalı kalmasıyla birlikte bu rakam müşteri trafiğiyle birlikte düştü.

Bununla birlikte, işler değişiyor: giderek daha fazla insan ofislere ve çalışma alanlarına dönüyor ve dünya çapında hükümetlerden konaklama sektörünü canlandırmak için daha fazla teşvik var. Birçok ülkede kafeler yeniden açılmaya başlıyor ve umutlar, çeşitli yeni sağlık ve güvenlik önlemlerine uyum sağlayabilmeli.

COVID-19'un Kahve Dükkanları Üzerindeki Etkisi

Yalnızca Türkiye’de karantinanın başlangıcında, açık kalan kafelerin %70'i çalışma saatlerini azaltmak ve yalnızca paket servis temelinde çalışmak zorunda kaldı. Sosyal mesafe önlemleri, insan temasının mümkün olduğunca az olması gerektiği anlamına geliyordu. Benzer önlemler Avrupa'nın başka yerlerinde de alındı.

Bu, ülkenin paket servis içecek satışlarında %5.380 gibi şaşırtıcı bir artışa neden oldu ve bu hizmeti sunan kahve dükkanlarının sayısında %521 gibi şaşırtıcı bir artış oldu.

Ödeme yöntemleri de değişti. Nisan 2020'nin sonuna kadar dünyadaki tüm kafelerin %25'inden fazlası nakit kabul etmeyi bıraktı ve birçoğu artık Covid-19'un yayılmasını en aza indirmek için temassız kart ödemelerini teşvik ediyor. Pandemi müşterileri ve işletmeleri nakitsiz bir topluma doğru ilerlemeye zorladığından, bu eğilimin gelecek yıla kadar devam etmesi muhtemeldir.



Sağlık ve Güvenlik Önlemlerinin Uygulanması

Bölgenizdeki zorunlu gerekliliklerin yanı sıra, müşterilerinizin ve çalışanlarınızın kendilerini daha güvende hissetmelerini başka nasıl sağlayabilirsiniz?

Başlangıç olarak, kafe sahipleri baristalara yüz maskeleri ve tek kullanımlık eldivenler gibi kişisel koruyucu ekipman sağlayabilir. Personele virüse karşı savunmak için ekipman sağlamanın Covid-19'un yayılmasını azalttığı kanıtlanmıştır ve onları ve diğerlerini güvende tutmak için son derece önemli bir önlem olabilir.

Sipariş, ödeme veya servis noktaları gibi hizmet alanlarının önüne koruyucu malzemeler yerleştirmek de Covid-19'un personel ve müşteriler arasında yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir.

Ayrıca müşterileri (sağlık nedeniyle muaf olanlar hariç) kafede maske takmaya teşvik etmelisiniz. Kapılara ve kasa kenarlarına posterler asmak, ziyaretçilere maskelerini getirmelerinin önemini hatırlatabilir; kapı eşiğine yakın el dezenfektan istasyonları kurmak da yüzeyleri kirletme riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Son olarak, sosyal mesafe önlemlerini göz önünde bulundurarak kafenizin çevresinde yaya trafiği için tek yönlü bir sistem tasarlayın. Bu, baristaların insan akışını yönetmesine yardımcı olacak ve müşterilerin kendilerini daha rahat hissetmeleri anlamına gelecektir. Özellikle yoğun dönemlerde ve “yoğunluk” sırasında herkesi güvende tutmak için yardımcı olacaktır.



Kaliteli Hizmet ve İçeceklerin Korunması

Özellikle insan etkileşimi kafe kültürünün bu kadar önemli bir parçası olduğunda, personelin ve müşterilerin yeni sağlık ve güvenlik önlemlerine uyum sağlaması zor olabilir.

Ancak, maskelerin ve ekranların baristaların kaliteli müşteri hizmeti sunmasını ve ekstra yol kat etmesini engellemesi için hiçbir neden yok. Personeli tüketicilerle bağlantı kurmaya ve sıcak bir atmosfer oluşturmaya teşvik edin - olumlu beden dili ve göz teması kurmak, müşterilerin kahve dükkanınızın kültürüne dahil olmasına yardımcı olur.

Personeli uygun olduğunda müşterilerle daha fazla sohbet etmeye teşvik edin, olumlu ilişkiler oluşturmaya yardımcı olun. Herhangi bir karışıklığı veya yanlış iletişimi ortadan kaldırmak için siparişleri teyit etmeyi veya iki kez kontrol etmeyi bildiklerinden emin olun.

Son olarak, bu benzeri görülmemiş zamanlarda müşterileri memnun etmek için kaliteli içecekler sunmak hayati önem taşıyacaktır. Victoria Ardunio Eagle One'ın kolay krem buhar çubuğunu, Display Touch ekranını ve eşlik eden mobil uygulamasını kullanmak, baristaların tekrar tekrar yüksek kaliteli espresso ve espresso bazlı içecekler üretmesini sağlayacaktır. Bu özellikleri kullanarak kazandıkları zaman, müşteriye daha fazla odaklanmalarını da sağlayacaktır.



Ekipman Yatırımı

Espresso makineleri tipik olarak önemli miktarda tezgah alanı kaplar ve diğer hizmet temelleri için daha az yer bırakır. Victoria Ardunio Eagle One, daha kompakt - ancak yine de işlevsel ve verimli olacak şekilde tasarlanmıştır - bu, düzenli olarak dezenfekte etmek için daha az dağınıklık ve paket servis bardakları veya el dezenfektan istasyonları için daha fazla alan anlamına gelir.

Ekipman ayrıca müşterileriniz için bir konuşma başlatıcı olabilir. Victoria Ardunio Eagle One'ın ahşaptan reçine panellere kadar kolayca özelleştirilebilen dış yüzeyi ile espresso makinenizi kafenizin markasına göre kolayca özelleştirebilirsiniz.

Son olarak, makinenin Yeni Motor Optimizasyonu ve Sıcaklık Enerji Geri Kazanım Sistemi, enerjiden tasarruf etmenize yardımcı olurken, aynı zamanda kafenizin karbon ayak izini de azaltarak çevresel sürdürülebilirliğe olan bağlılığınızı sergileyecektir.